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LE BAR À COCKTAILS
Au cœur du Grand Salon, dans un décor feutré et intime, Nolinski accueille un nouveau bar à cocktails et décline une carte cocktails signatures, mais aussi des mocktails, infusions « maison » et une offre de restauration légère pensée par Philip Chronopoulos. Quant au piano installé dans le bar, il peut servir le temps d’une soirée, d’une improvisation inspirée ou autre « happening ». Car spontanéité et liberté font aussi partie de l’esprit Nolinski. Mocktails et cocktails respectivement à partir de 15€ et 21€.
Ouverture : 17 h à 1 h 30 du mardi au samedi
CARTE
COCKTAILS SIGNATURES - 21€
MOCKTAIL - 15€
JUS DETOX - 12€
À PARTAGER
CERVISIAM
Téquila, olmeca épicée, vermouth blanc, bière blanche,
jus de citron, sirop d’agave au romarin maison
MADRASS
Cachaça Leblon infusée au curry, liqueur de sureau,
purée de passion, jus de citron et butter piment
ANITA
Champagne, vermouth blanc, jus de citron,
sirop d’amande et basilic
LAST CALL
Cognac VSOP Rémy Martin, bénédicte, vermounth
rouge infusé et confiture de miel à la fleur d’oranger
TONKARAIBE
Rhum Mount Gay infusé fève de tonka, liqueur de
falernum, liqueur frangelico, jus de citron et bitter chocolat
GANJU
Vodka Belluga, mandarin Napoléon, absinthe,
jus de poire, liqueur de yuzu et jus de citron
ISLAY
Gin botanist infusé à la verveine, sirop de sudashi
maison, concombre et jus de citron
FIGUA
Gin botanist, vermouth rouge, jus de cranberries,
jus de citron et sirop de figue maison
NEMROD
Whisky Lagavulin, Cointreau, lait d’amande et
chocolat noir
ORENZA
Eau de thé roiboss, jus de citron, sirop de figue maison
VENEZIO
Jus de poire, kiwi, sirop sudashi maison
LE NACRE
Lait d’amande, jus de citron et sirop de caramel
VIVIFIANT
Fraise, Banane, Orange
BIG GREEN
Pommes, persil, gingembre, épinards
DETOX NOLINSKI
Litchi, fruits rouges, gingembre
TOAST D’AVOCAT ET ŒUF POCHÉ – 14€
FRIED CHICKEN AU PAPRIKA ET CITRON VERT, CŒUR DE SUCRINE – 14€
PETITS CHAUSSONS DE VEAU MIJOTÉ, TAPENADE À L’OLIVE VERTE – 12€
PIZZETTA À LA TRUFFE D’ÉTÉ – 18€
ENCORNETS GRILLÉS, ARTICHAUTS ET CHORIZO – 19€
RILLETTES DE SAUMON FAÇON NOLINSKI, PAIN À LA POMME DE TERRE FAIT MAISON – 14€
CHARCUTERIE DE FRANCO GULLI – 16€
GALETTE CROUSTILLANTE, CŒUR DE FILET DE BŒUF FONDANT ET AVOCAT – 22€
PETITS BURGERS BRIOCHÉS AU FOIE GRAS, SAUCE BARBECUE ET FRITES – 29€
CROQUE-MONSIEUR À LA TRUFFE NOIRE ET AU PARMESAN – 27€
CAVIAR IMPÉRIAL PETROSSIAN 50G – 120€
LÉGUME D’HIVER EN SALADE, FETA ET SEMOULE DE BROCOLI À L’HUILE D’OLIVE CITRON – 24€
COCKTAILS SIGNATURES
ANITA
Anita est un cocktail aux arômes subtiles et opposés où Champagne, Vermouth blanc et jus de citron se mêlent à la fraîcheur du basilic et à la douceur du sirop d’amande.
NEMROD
La rondeur de l’arôme du cocktail Nemrod vient de l’équilibre entre la force de son Whisky Lagavulin, l’amertume du Cointreau, la douceur du lait d’amande et ses notes de chocolat noir.
LAST CALL
Last Call est un cocktail à l’arôme prononcé qui séduira par son mélange de Cognac et de Bénédictine. Les plus avertis apprécieront le Vermouth rouge infusé au thym.