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    LE BAR À COCKTAILS

    Au cœur du Grand Salon, dans un décor feutré et intime, Nolinski accueille un nouveau bar à cocktails et décline une carte cocktails signatures, mais aussi des mocktails, infusions « maison » et une offre de restauration légère pensée par Philip Chronopoulos. Quant au piano installé dans le bar, il peut servir le temps d’une soirée, d’une improvisation inspirée ou autre « happening ». Car spontanéité et liberté font aussi partie de l’esprit Nolinski. Mocktails et cocktails respectivement à partir de 15€ et 21€.
    Ouverture : 17 h à 1 h 30 du mardi au samedi

     
     

    CARTE

    COCKTAILS SIGNATURES - 21€

    MOCKTAIL - 15€

    JUS DETOX - 12€

    À PARTAGER

    CERVISIAM
    Téquila, olmeca épicée, vermouth blanc, bière blanche,
    jus de citron, sirop d’agave au romarin maison

    MADRASS
    Cachaça Leblon infusée au curry, liqueur de sureau,
    purée de passion, jus de citron et butter piment

    ANITA
    Champagne, vermouth blanc, jus de citron,
    sirop d’amande et basilic

    LAST CALL
    Cognac VSOP Rémy Martin, bénédicte, vermounth
    rouge infusé et confiture de miel à la fleur d’oranger

    TONKARAIBE
    Rhum Mount Gay infusé fève de tonka, liqueur de
    falernum, liqueur frangelico, jus de citron et bitter chocolat

    GANJU
    Vodka Belluga, mandarin Napoléon, absinthe,
    jus de poire, liqueur de yuzu et jus de citron

    ISLAY
    Gin botanist infusé à la verveine, sirop de sudashi
    maison, concombre et jus de citron

    FIGUA
    Gin botanist, vermouth rouge, jus de cranberries,
    jus de citron et sirop de figue maison

    NEMROD
    Whisky Lagavulin, Cointreau, lait d’amande et
    chocolat noir

    ORENZA
    Eau de thé roiboss, jus de citron, sirop de figue maison

    VENEZIO
    Jus de poire, kiwi, sirop sudashi maison

     

    LE NACRE
    Lait d’amande, jus de citron et sirop de caramel

    VIVIFIANT
    Fraise, Banane, Orange

    BIG GREEN
    Pommes, persil, gingembre, épinards

    DETOX NOLINSKI
    Litchi, fruits rouges, gingembre

    TOAST D’AVOCAT ET ŒUF POCHÉ   14

    FRIED CHICKEN AU PAPRIKA ET CITRON VERT, CŒUR DE SUCRINE    15

    PETITS CHAUSSONS DE VEAU MIJOTÉ, TAPENADE À L’OLIVE VERTE    14

    PIZZETTA À LA TRUFFE D’ÉTÉ    18

    ENCORNETS GRILLÉS, ARTICHAUTS ET CHORIZO    19

    RILLETTES DE SAUMON FAÇON NOLINSKI, PAIN À LA POMME DE TERRE FAIT MAISON    16

    CROQUE-MONSIEUR À LA TRUFFE NOIRE ET AU PARMESAN   27

    CAVIAR IMPÉRIAL PETROSSIAN 50G    120

    FRAISES MARA DES BOIS PERLES DU JAPON
    AU LAIT DE COCO    14

    PAVLOVA PÊCHE / VERVEINE    12

     

     

    COCKTAILS SIGNATURES

     
    ANITA

    Anita est un cocktail aux arômes subtiles et opposés où Champagne, Vermouth blanc et jus de citron se mêlent à la fraîcheur du basilic et à la douceur du sirop d’amande.

     
    NEMROD

    La rondeur de l’arôme du cocktail Nemrod vient de l’équilibre entre la force de son Whisky Lagavulin, l’amertume du Cointreau, la douceur du lait d’amande et ses notes de chocolat noir.

     
    LAST CALL

    Last Call est un cocktail à l’arôme prononcé qui séduira par son mélange de Cognac et de Bénédictine. Les plus avertis apprécieront le Vermouth rouge infusé au thym.

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