BAR à cocktails

Au cœur du Grand Salon, dans un décor feutré et intime, Nolinski accueille un bar à cocktails et décline une carte cocktails signatures imaginée par Jérémy Bacquet, Directeur de la Création Bar d’Evok, mais aussi des mocktails, infusions « maison » et une offre de restauration légère. Quant au piano installé dans le bar, il peut servir le temps d’une soirée, d’une improvisation inspirée ou autre « happening ». Car spontanéité et liberté font aussi partie de l’esprit Nolinski.

HORAIRES D’OUVERTURE
À partir de 17h00 du mardi au samedi
Pianiste à partir de 19h00 du jeudi au samedi

La carte

Cocktails signatures

Mocktails

À partager

TARRAGON MARTINI 19

Vodka Guillotine infusé estragon, vermouth dry

BLANC SAUVAGE 19

Gin Anaë, Suze, vermouth blanc

GREEN SMOKE 19

Mezcal Mahani , tahina, soda aubergine maison

MELON FIZZ 19

Tequila Volcan Blanco, soda maison melon

CHERRY CARAÏBE 19

Rhum Eminente 3 ans, liqueur de cerise, citron et ananas

ZESTE IMPÉRIAL 19

Cognac Hennessy VS, Cointreau et clémentine

PURPLE GLEN 19

Whisky Glenmorangie 12 ans, vermouth rouge infusé à la mure

THE MAC 24

Whisky Macallan 12 ans double cask, raisin blanc, fino sherry.

VIRGIN MELON 16

Nolow Botanic n°4, soda melon maison

VIRGIN FIZZ 16

Nolow Ginger n° 7, citron, Fever Tree tonic

VIRGIN SPRITZ 16

Nolow Bitter n°8, rhubarbe, Pamplemousse, French Bloom 0.0%

VIRGIN NEGRONI 16

Nolow Botanic n°4, Nolow Amer n°3, Nolow Bitter n°8

Mini cheeseburgers au boeuf, sauce barbecue 18

Pâté en croûte, foie gras, ris de veau 21

Tarte fine au saumon gravlax, crème double à l’aneth 18

Toast de foie gras, chutney de saison 23

Croque-monsieur, jambon et vieux Comté 21

Fish and chips, sauce tartare 18

Club sandwich au poulet et bacon 19

Grilled cheese, pastrami, cornichons 24

Sélection de fromages par La Ferme d’Alexandre 16

Crème brulée à la vanille 12

Profiteroles glacées 15

Riz au lait, caramel au beurre salé 11

Coupe de fruits rouges, crème crue fermière de Normandie 9

Glaces & Sorbets 9

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Chouquettes à la glace vanille sauce chocolat Guillaume Czerw

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JÉRÉMY BACQUET

Après un parcours dans des écoles hôtelières parisiennes, Jérémy Bacquet devient Meilleur Apprenti de France Barman en 2016. En 2019, il devient Chef de Bar au Brach Paris. Jérémy y crée une carte de cocktails et mocktails qui reflète son savoir-faire et la créativité qu’il a développé au gré de ses différents voyages.

En 2020, il devient le Chef de Bar de Nolinski Paris puis de Sinner Paris en 2021. Fort de ces expériences, Jérémy Bacquet est désormais le Directeur de la Création Bar du Groupe Evok et imagine les cartes cocktails pour tous ses établissements.