LE BAR À COCKTAILS
Au cœur du Grand Salon, dans un décor feutré et intime, Nolinski accueille un nouveau bar à cocktails et décline une carte cocktails signatures, mais aussi des mocktails, infusions « maison » et une offre de restauration légère pensée par Philip Chronopoulos. Quant au piano installé dans le bar, il peut servir le temps d’une soirée, d’une improvisation inspirée ou autre « happening ». Car spontanéité et liberté font aussi partie de l’esprit Nolinski. Mocktails et cocktails respectivement à partir de 15€ et 21€.
Ouverture : 17 h à 1 h 30 du mardi au samedi
CARTE
COCKTAILS SIGNATURES - 21€
MOCKTAIL - 15€
JUS DETOX - 12€
À PARTAGER
CERVISIAM
Téquila Olmeca épicée, Dolin Vermouth blanc, LBF bière blanche,
jus de citron, sirop d’agave au romarin maison
MADRASS
Cachaça LEBLON infusée au curry, liqueur de SAINT-GERMAIN,
purée de passion, jus de citron et bitter piment
ANITA
Champagne AYALA, DOLIN Vermouth blanc, jus de citron,
sirop d’amande et basilic
LAST CALL
Cognac vsop remy martin, liqueur de Bénédictine, Vermouth rouge infusé au thym et confiture de miel à la fleur d’oranger
TONKARAIBE
Rhum Mount Gay black barrel, sirop à la fève de tonka maison liqueur Frangelico, jus de citron et bitter chocolat
GANJU
Vodka Beluga, LIQUEUR Mandarine Napoléon, Absinthe Verte, jus de poire, liqueur de Yuzu et jus de citron
ISLAY
Gin BOTANIST infusé à la verveine, sirop de sudashi maison,concombre et jus de citron
FIGUA
Gin Botanist, MARTINI RUBINO Vermouth rouge, jus de cranberries, jus de citron et sirop de figue maison
NEMROD
Whisky Lagavulin, LIQUEUR DE FALERNUM, lait d’amande, liqueur de vaille et chocolat noir
ORENZA
Eau de thé roiboss, jus de citron, sirop de figue maison
VENEZIO
Jus de poire, kiwi, sirop de sudashi maison
LE NACRE
Lait d’amande, jus de citron, sirop vanille et sirop caramel
VIVIFIANT
Fraise, Banane, Orange
BIG GREEN
Pommes, persil, gingembre, épinards
DETOX NOLINSKI
Litchi, fruits rouges, gingembre
TOAST D’AVOCAT ET ŒUF POCHÉ 14
FRIED CHICKEN AU PAPRIKA ET CITRON VERT, CŒUR DE SUCRINE 15
PETITS CHAUSSONS DE VEAU MIJOTÉ, TAPENADE À L’OLIVE VERTE 14
PIZZETTA À LA TRUFFE D’ÉTÉ 18
RILLETTES DE SAUMON FAÇON NOLINSKI, PAIN À LA POMME DE TERRE FAIT MAISON 16
ENCORNETS GRILLÉS, ARTICHAUTS ET CHORIZO 19
CROQUE-MONSIEUR À LA TRUFFE NOIRE ET AU PARMESAN 27
CAVIAR DAURENKI TSAR IMPÉRIAL PETROSSIAN 50G 120
FRAISES MARA DES BOIS PERLES DU JAPON
AU LAIT DE COCO 14
PAVLOVA PÊCHE / VERVEINE 12
SUPER FRUITS, PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO 14
PAVLOVA EXOTIQUE 12
COCKTAILS SIGNATURES
ANITA
Anita est un cocktail aux arômes subtiles et opposés où Champagne, Vermouth blanc et jus de citron se mêlent à la fraîcheur du basilic et à la douceur du sirop d’amande.
NEMROD
La rondeur de l’arôme du cocktail Nemrod vient de l’équilibre entre la force de son Whisky Lagavulin, l’amertume du Cointreau, la douceur du lait d’amande et ses notes de chocolat noir.
LAST CALL
Last Call est un cocktail à l’arôme prononcé qui séduira par son mélange de Cognac et de Bénédictine. Les plus avertis apprécieront le Vermouth rouge infusé au thym.