LE BAR À COCKTAILS
Au cœur du Grand Salon, dans un décor feutré et intime, Nolinski accueille un nouveau bar à cocktails et décline une carte cocktails signatures, mais aussi des mocktails, infusions « maison » et une offre de restauration légère pensée par Philip Chronopoulos. Quant au piano installé dans le bar, il peut servir le temps d’une soirée, d’une improvisation inspirée ou autre « happening ». Car spontanéité et liberté font aussi partie de l’esprit Nolinski. Mocktails et cocktails respectivement à partir de 16€ et 22€.
Ouverture : 17 h à 1 h 30 du mardi au samedi
CARTE
COCKTAILS SIGNATURES - 22€
MOCKTAIL - 16€
JUS DETOX - 12€
À PARTAGER
CERVISIAM
Tequila corralejo blanco épicée, Dolin vermouth blanc, L.B.F. bière blanche, sirop d’agave au romarin
MADRASS
Cachaça leblon infusée au curry, liqueur Saint-Germain, fruit de la passion et bitter piment
ANITA
Champagne ayala, Dolin vermouth blanc, sirop d’amande et basilic frais
LAST CALL
Cognac vsop remy martin, liqueur de bénédictine, Dolin vermouth rouge infusé au thym et confiture de miel à la fleur d’oranger
TONKARAÏBE
Rhum eminente ambar claro, sirop à la fève de tonka, liqueur frangelico et bitter chocolat
GANJU
Vodka beluga, liqueur mandarine napoléon, absinthe fée verte, jus de poire, liqueur de yuzu
ANAË
Gin anaë infusé à la verveine, sirop de sudashi, concombre
FIGUA
Gin anaë, Dolin vermouth rouge, cranberry et figue
NEMROP
Whiski woodford réserve bourbon, liqueur de falernum, lait d’amande, sirop de vanille et chocolat noir
ORENZA
Eau de thé rooïbos, jus de citron, sirop de figue
VENEZIO
Jus de poire, kiwi, sirop de sudashi
LE NACRE
Lait d’amande, jus de citron, sirop vanille et caramel
VIVIFIANT
Fraise, Banane, Orange
BIG GREEN
Pommes, persil, gingembre, épinards
DETOX NOLINSKI
Litchi, fruits rouges, gingembre
TOAST D’AVOCAT ET ŒUF POCHÉ 16
BROCOLI RÔTI, STRACIATELLA ET PESTO DE CORIANDRE 17
FRIED CHICKEN AU PAPRIKA ET CITRON VERT, CŒUR DE SUCRINE 17
PAIN À LA POMME DE TERRE FAIT MAISON ET RILLETTES DE SAUMON FAÇON NOLINSKI 18
TARTE FINE MAISON À L’OIGNON ET TRUFFE NOIRE 25
CROQUE-MONSIEUR À LA TRUFFE NOIRE, SALADE VERTE 25
PETITS BURGERS BRIOCHÉS AU FOIE GRAS, SAUCE BARBECUE
ET FRITES 28
SELECTION DE FROMAGES AFFINÉS SALADE VERTE ET PAIN TOASTÉ 19
PAVLOVA EXOTIQUE 13
SUPERFRUITS, PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO 16
FRUITS ROUGES, SIROP À L’HIBISCUS 18
CHOUQUETTES À LA GLACE VANILLE, SAUCE CHOCOLAT 14
