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Hôtel Restaurant

BAR à cocktails

Au cœur du Grand Salon, dans un décor feutré et intime, Nolinski accueille un bar à cocktails et décline une carte cocktails signatures imaginée par Jérémy Bacquet, Directeur de la Création Bar d’Evok, mais aussi des mocktails, infusions « maison » et une offre de restauration légère pensée par Philip Chronopoulos. Quant au piano installé dans le bar, il peut servir le temps d’une soirée, d’une improvisation inspirée ou autre « happening ». Car spontanéité et liberté font aussi partie de l’esprit Nolinski.

HORAIRES D’OUVERTURE
À partir de 17h00 du mardi au samedi
Pianiste à partir de 18h30 du jeudi au samedi

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La carte

Cocktails signatures

Mocktails

Jus detox

À partager

GRAND SALON 24

Tequila Cazadores, Curaçao bleu, agave, citron vert

RED DRAGON 24

Vodka beluga, double jus 30&40, sirop de framboise-menthe maison, citron et soda

YELLOW FEVER 24

Gin Anaë, absinthe, liqueurs de candide et abricot

SNOW WHITE 24

Cognac Remy Martin 1738, Amaretto Disaronno, liqueurs de chocolat blanc et pepermint

JACKIE BROWN 24

Whisky Woodford Bourbon, sirop de cannelle maison et chocolat chaud

KILL BILL 24

Mezcal Mahani, Rhum Eminente 7 ans, Marasquino, liqueur de candide et sirop de gingembre Giffard

CLOCKWORK ORANGE 24

Rhume Eminente Ambar Claro et trois Rivières agricole blanc, porto rouge six grapes, cannelle, banane, citron

LA PERLA 24

Gonxhe Raki, liqueur d’abricot, sirop de gingembre Giffard et jus de citron

VIRGIN TONIC 17

Dry London Lyre’s, Tonic

VIRGIN SPRITZ 17

Italian Spritz Lyre’s, soda

VIRGIN COSMO 17

Pink London Lyre’s, orange sec spirit, cranberry

VIVIFIANT 13

Fraise, banane, orange

BIG GREEN 13

Pomme, épinard, avocat, concombre

DETOX NOLINSKI 13

Litchi, fruits rouges, gingembre

Betterave en salade, riz croustillant, orange et chèvre 19

Focaccia aux olives et tarama à la truffe noire 22

Brochettes d’aubergine grillée, yaourt, herbes fraîches et grenade 19

Salade de king crab, vinaigrette aux agrumes, avocat et mozzarella 52

Caviar Casparian Impérial (50g) blinis maison et condiments 175

Croque-monsieur à la truffe noire, salade verte 31

Polpettes de bœuf à la sauce tomate, frites 32

Ravioles croustillantes aux herbes lactées, morilles et feta  38

Saumon caramélisé au miso, riz vapeur 34

Sélection de fromages affinés, salade verte et pain toasté 19

Crumble aux pommes, glace à la cannelle 16

Pain perdu aux poires, glace à la vanille 16

Pavlova aux fruits exotiques 16

Chouquettes à la glace vanille, sauce chocolat 18

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JÉRÉMY BACQUET

Après un parcours dans des écoles hôtelières parisiennes, Jérémy Bacquet devient Meilleur Apprenti de France Barman en 2016. En 2019, il devient Chef de Bar au Brach Paris. Jérémy y crée une carte de cocktails et mocktails qui reflète son savoir-faire et la créativité qu’il a développé au gré de ses différents voyages.

En 2020, il devient le Chef de Bar de Nolinski Paris puis de Sinner Paris en 2021. Fort de ces expériences, Jérémy Bacquet est désormais le Directeur de la Création Bar du Groupe Evok et imagine les cartes cocktails pour tous ses établissements.