BAR à cocktails

Au cœur du Grand Salon, dans un décor feutré et intime, Nolinski accueille un bar à cocktails et décline une carte cocktails signatures imaginée par Jérémy Bacquet, Directeur de la Création Bar d’Evok, mais aussi des mocktails, infusions « maison » et une offre de restauration légère pensée par Philip Chronopoulos. Quant au piano installé dans le bar, il peut servir le temps d’une soirée, d’une improvisation inspirée ou autre « happening ». Car spontanéité et liberté font aussi partie de l’esprit Nolinski.

HORAIRES D’OUVERTURE
17 h à 1 h 30 du mardi au samedi

La carte

Cocktails signatures

Mocktails

Jus detox

À partager

OBSESSION 24

Vodka Beluga, Henri Bardouin, St-Germain, framboise fraiche

LA SUPREME 24

Rhum Eminente reserva 7 ans, sirop de pandan maison, sésame et lait de coco

IL REBELLE 24

Whisky woodford bourbon, Cynar, Cherry Heering, balsamique

THE QUEEN 24

Gin Monkey 47, Picon, yuzu, sirop de earl grey maison et soda

EL MARIACHI 24

Mezcal Union infusé au pop-corn et cajun, Cointreau et citron

50 SHADES OF ROSE 24

Tequila Cazadores, Cointreau, sirop de rose maison, sel rose d’himalaya

ATHENA 24

Gin Anaë, liqueur de menthe poivrée, sirop de sucre infusé concombre

VITIS CARICA 24

Cognac Remy Martin 1738 infusé aux figues, Amaretto, eau piment rouge

SOUR CASTRO 24

Rhum Eminente Ambar Claro, St-Germain, ananas et pamplemousse, sirop de lavande maison

VIRGIN TONIC 17

Pink London Lyre’s, sirop de laurier maison, Tonic

VIRGIN SPRITZ 17

Italian Spritz Lyre’s, soda

VIRGIN MARGARITA 17

Agave Blanco Lyre’s, orange sec spirit, sirop de sucre maison et jus de citron

VIVIFIANT 13

Fraise, banane, orange

BIG GREEN 13

Pomme, épinard, avocat, concombre

DETOX NOLINSKI 13

Litchi, fruits rouges, gingembre

Tarte fine à la tomate et feta, salade croquante 18

Focaccia aux olives et tarama 19

Tacos à l’avocat et thon mariné 23

Fried chicken au paprika et citron vert, sauce ranch 19

Pain à la pomme de terre et rillettes de saumon façon Nolinski 19

Caviar Daurenki Tsar Impérial petrossian 50g. 120

Croque-monsieur à la truffe noire, salade verte 25

Petits burgers briochés au foie gras, sauce barbecue et frites 29

Kebab d’agneau aux épices douces, pita fait maison au thym frais et yaourt 29

Sélection de fromages affinés, salade verte et pain toasté 19

Fraises melba 16

Millefeuille caramélisé, crème à la vanille 16

Citron jaune et fruit de la passion givrés 14

Fruits rouges, sirop à l’hibiscus 18

Chouquettes à la glace vanille, sauce chocolat 14

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JÉRÉMY BACQUET

Après un parcours dans des écoles hôtelières parisiennes, Jérémy Bacquet devient Meilleur Apprenti de France Barman en 2016. En 2019, il devient Chef de Bar au Brach Paris. Jérémy y crée une carte de cocktails et mocktails qui reflète son savoir-faire et la créativité qu’il a développé au gré de ses différents voyages.

En 2020, il devient le Chef de Bar de Nolinski Paris puis de Sinner Paris en 2021. Fort de ces expériences, Jérémy Bacquet est désormais le Directeur de la Création Bar du Groupe Evok et imagine les cartes cocktails pour tous ses établissements.