Un lieu intime et intemporel. Sous une lumière dorée, Nolinski Le Restaurant offre une immersion délicate dans un univers où le décor, subtilement inspiré de l’Art déco, évoque la façade des années 30 de l’hôtel. Ici, les convives sont enveloppés d’une douce sensation de quiétude et de réconforts en dégustant les grands classiques de la cuisine bourgeoise.
Ouvert du lundi au dimanche
Fermé le dimanche soir
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Petit-déjeuner de 7h à 10h30
Service continu 12 h à 22 h 30
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restaurant@nolinskiparis.com
Tél : +33(0)1 42 86 10 10
Une adresse intimiste et hors du temps. Banquettes de velours côtelé, bois miel, parquet Versailles huilé, marbre jaune de Sienne, laiton, lumière dorée… Tout s’assemble et nous rassemble, comme une évidence. Une douceur qui se prolonge, dès que la nuit tombe dans la lumière tamisée des bougies.
Philip Chronopoulos célèbre la richesse et la finesse de la gastronomie française en revisitant des plats emblématiques et réconfortants tels que le pot-au-feu, la volaille et le gratin de macaronis aux morilles. Les desserts à l’assiette, quant à eux, évoquent avec finesse des souvenirs d’enfance, sublimant des saveurs familières grâce au savoir-faire délicat du chef.
Le semainier
Entrées
Plats
Accompagnements
Fromages & Desserts
Día de los Muertos
Plat du semainier : 38€
Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 52€
Salade d’endives, comté et noix
Blanquette de veau
Mousse au chocolat
Poireaux vinaigrette
Aile de raie à la grenobloise, pommes vapeur
Crème brulée à la vanille
Œufs en meurette
Côte de porc grillée, purée de pomme de terre
Crumble aux poires, glace à la vanille
Velouté de potiron
Boeuf bourguignon
Île flottante
Salade d’avocat – crevettes
Saumon grillé, sauce au champagne et riz pilaf
Profiterole au chocolat
Salade d’endives, comté et noix 17
Velouté de saison 14
Foie gras de canard 29
Moules au beurre persillé 18
Escargots de bourgogne par 6 / par 12 15 / 26
Poireaux vinaigrette 14
Fines tranches de bar bio marinées au citron 27
Pâté en croûte au foie gras de canard et pistaches 21
Œufs mimosa (au caviar) 15 / 35
Saumon fumé maison, crème double et pain grillé 28
Le plat du jour 38
Saint-jacques grillées, sauce au champagne et riz pilaf 44
Omelette aux champignons 24
Gnocchi gratinés au parmesan, fondue de poireaux à la truffe 30
Cabillaud vapeur aux légumes, sauce aïoli 36
Sole meunière ou grillée, pommes de terre vapeur 68
Vol au vent, volaille et ris de veau, épinards et cèpes 42
Tartare de boeuf au couteau, frites fraîches 36
Filet de boeuf au poivre flambé au cognac, pommes dauphines maison 52
Entrecôte maturée, sauce béarnaise, frites fraîches 57
Volaille jaune rôtie au jus, pomme purée 38
Pomme purée 9
Pomme dauphine 9
Frites 9
Riz pilaf 8
Légumes vapeur 12
Salade verte 10
Sélection de fromages affinés 17
Profiteroles glacées, sauce chocolat 17
Baba au rhum 15
Crème brulée à la vanille 14
Tatin de pommes 15
Mousse au chocolat 16
Ile flottante 14
Crumble aux poires, glace a la vanille 18
Glaces & sorbets (2 parfums) 12
Entrée – Plat – Dessert – 1 cocktail signature : 80€
Tacos de bar mariné, guacamole et pickles d’oignons rouges
ou
Foie gras poêlé & crémeux de maïs
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Saumon grillé, sauce mole et riz parfumé à la noix de coco
ou
Ribs de boeuf caramélisés, pommes de terre et piment fumé
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Biscuit coulant au chocolat, glace au mezcal
ou
Gâteau «Tres Leches», caramel et cannelle
D’origine grecque et formé à l’école Paul Bocuse, puis membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, ce chef dynamique et passionné, se distingue par ses expériences réussies au sein d’établissements de prestige avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Deux ans plus tard, il décroche sa première étoile décernée par le Guide Michelin confirmée par une seconde en 2022.
Depuis 2020, il est également le Chef Exécutif des hôtels Nolinski. Au Palais Royal Restaurant, à Paris comme à Venise Philip Chronopoulous s’attache à jouer la carte exigente de la gastronomie. Au Nolinski, c’est l’originalité d’une carte ouverte aux mondes qui le guide. Sa signature, c’est son identité culinaire singulière. Philip Chronopoulos respecte le produit pour en révéler les textures, les parfums, les saveurs et les couleurs.