Business Lunch – Servi en 45 minutes
Plat du semainier : 38€
Entrée & Plat ou Plat & Dessert : 52€
LUNDI
Escargots de bourgogne par 6
Pot-au-feu, traditionnel
Clafoutis aux poires et airelles
MARDI
Poireaux vinaigrette
Bœuf bourguignon, pomme purée
Ile flottante
MERCREDI
Œufs mimosa
Lotte à l’armoricaine, riz pilaf
Tarte au citron meringuée
JEUDI
Pâté en croûte au foie gras de canard et pistaches
Blanquette de veau, riz pilaf
Tatin de pommes
VENDREDI
Moules au beurre persillé
Saumon grillé, sauce béarnaise et frites fraîches
Millefeuille à la vanille
Potage de saison 14
Huitres spéciales gillardeau n°3 (par 6) 28
Foie gras de canard 29
Moules au beurre persillé 18
Escargots de bourgogne (par 6) 15
Artichaut vinaigrette 17
Poireaux vinaigrette 14
Salade de haricots verts au parmesan, vinaigrette au citron 18
Fines tranches de bar bio marinées au citron 27
Pâté en croute au foie gras de canard et pistaches 21
Calamars sautés à l’ail et coco de paimpol 24
Oeufs mimosa au caviar 29
Saumon fumé maison, crème double et pain grillé 28
Salade de homard et avocat 47
Le plat du jour 38
Macaronis aux morilles 32
Omelette aux cèpes à la bordelaise 28
Gnocchis à la parisienne, poireaux à la truffe 29
Cabillaud vapeur aux légumes, sauce aïoli 32
Turbot braisé, sauce au champagne et riz pilaf (pour 2 personnes) 120
Sole meunière ou grillée, pommes de terre vapeur 64
Vol au vent, volaille et ris de veau, épinards et morilles 42
Tartare de boeuf au couteau, frites fraîches 36
Filet de boeuf au poivre flambé au cognac, pommes dauphines maison 52
Entrecôte maturée, sauce béarnaise, frites fraîches 57
Côte de veau aux cèpes, pomme purée (pour 2 personnes) 120
Volaille jaune rôtie au jus, pomme purée 38
Pomme purée 9
Pomme dauphine 9
Frites 9
Riz pilaf 8
Légumes vapeur 12
Salade verte 10
Sélection de fromages affinés 19
Profiteroles glacées, sauce chocolat 17
Baba au rhum 15
Clafoutis aux poires et airelles 16
Millefeuille à la vanille 16
Tarte au citron meringuée 14
Tatin de pommes 15
Ile flottante 14
Fondant au chocolat 17
Coupe de fruits rouges 16
Glaces & sorbets (2 parfums) 12
Truffe noire Carpaccio de Saint-Jacques
–
Caviar
Œuf frit, saumon fumé
–
Homard
« Château Chalon » et petits légumes
ou
Veau
Filet mignon, jus truffé
–
Chocolat
Framboise & Vanille
195€ par personne incluant une coupe de Champagne Taittinger Prelude Grand Crus ou cocktail/mocktail par personne. Dîner sur réservation avec prépaiement démandé. Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant.