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Hôtel Restaurant

RESTAURANTS

Dans un décor mêlant avec subtilité Art déco et esprit « seventies », clin d’œil à la façade années 30 de l’hôtel,
Nolinski Le Restaurant propose une cuisine contemporaine et solaire, avec textures, couleurs et saveurs
aussi fraîches qu’inattendues par Philip Chronopoulos.

Réserver Bon cadeau

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INFORMATIONS & CONTACT

 

Ouvert du lundi au dimanche
Fermé le dimanche soir

Petit-déjeuner de 7h à 10h30
Déjeuner de 12 h à 14 h 30
Dîner de 19 h à 22 h 30

Live avec Victorious Music tous les jeudis,
les vendredis et samedis à partir de 20 h 30
restaurant@nolinskiparis.com
Tél : +33(0)1 42 86 10 10

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le lieu

Une adresse intimiste et hors du temps. Banquettes de velours côtelé, bois miel, parquet Versailles huilé, marbre jaune de Sienne, laiton, lumière dorée… Tout s’assemble et nous rassemble, comme une évidence. Une douceur qui se prolonge, dès que la nuit tombe dans la lumière tamisée des bougies.

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cuisine

Philip Chronopoulos célèbre ici une cuisine cosmopolite et singulière, aux accents méditerranéens, et l’originalité d’une carte ouverte aux mondes « Les mondes du cru, de l’épicé, de la mer… pour une cuisine où l’on ne s’ennuie jamais ».

La carte

Entrées

Plats

Accompagnements

Fromages & Desserts

Tarte flambée aux oignons 22

Focaccia aux olives et tarama à la truffe noire 22

Brochettes d’aubergine grillée, yaourt, herbes fraîches et grenade 19

Boite de caviar casparian imperial (50gr) blinis et condiments  175

Salade d’artichaut au parmesan  22

Salade de king crab, vinaigrette aux agrumes, avocat et mozzarella 52

Betterave en salade, riz croustillant, orange et chèvre 19

Ceviche de bar bio au citron 24

Saumon mariné au citron, avocat et sauce criolla 24

Tartare de thon rouge « doux et relevé » 24

Croque-monsieur à la truffe noire, salade craquante 31

Ravioles croustillantes aux herbes lactées, morilles et feta 38

Risotto au safran et vieux parmesan 42

Linguine au homard bleu, bisque épicée au citron vert et basilic (pour 2 personnes) 140

Belle sole grillée, tombée d’épinards et sauce au champagne 80

Saint-Jacques juste saisies, gnocchi et artichauts, sauce aux coquillages 47

Saumon caramélisé au miso, riz vapeur 34

Côte de veau de lait rôtie, morilles au savagnin et pomme purée (pour 2 personnes)   120

Polpettes de bœuf à la sauce tomate, frites 32

Volaille jaune grillée, jus à la truffe noire et galettes de pommes de terre  39

Filet de boeuf au poivre flambé au cognac, frites    55

Pomme purée    10

Frites    10

Pommes dauphines    10

Légumes vapeur    12

Salade verte au citron   10

 

Sélection de fromages affinés, salade verte et pain toasté 19

Le tiramisù comme à Venise 16

Biscuit coulant au chocolat 17

Chouquette à la vanille, sauce chocolat   18

Crumble aux pommes, glace à la cannelle 16

Pavlova aux fruits exotiques 16

Baba au rhum, crème à la vanille 18

Pain perdu aux poires, glace à la vanille 16

bettrave salade riz croustillant Nolinski Paris Guillaume Czerw
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PHILIP CHRONOPOULOS

D’origine grecque et formé à l’école Paul Bocuse, puis membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, ce chef dynamique et passionné, se distingue par ses expériences réussies au sein d’établissements de prestige avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Deux ans plus tard, il décroche sa première étoile décernée par le Guide Michelin confirmée par une seconde en 2022.

Depuis 2020, il est également le Chef Exécutif des hôtels Nolinski. Au Palais Royal Restaurant, à Paris comme à Venise Philip Chronopoulous s’attache à jouer la carte exigente de la gastronomie. Au Nolinski, c’est l’originalité d’une carte ouverte aux mondes qui le guide. Sa signature, c’est son identité culinaire singulière. Philip Chronopoulos respecte le produit pour en révéler les textures, les parfums, les saveurs et les couleurs.