Un lieu intime et intemporel. Sous une lumière dorée, Nolinski Le Restaurant offre une immersion délicate dans un univers où le décor, subtilement inspiré de l’Art déco, évoque la façade des années 30 de l’hôtel. Ici, les convives sont enveloppés d’une douce sensation de quiétude et de réconforts en dégustant les grands classiques de la cuisine bourgeoise.
Ouvert du lundi au dimanche
Fermé le dimanche soir
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Petit-déjeuner de 7h à 10h30
Déjeuner de 12 h à 14 h 30
Dîner de 19 h à 22 h 30
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restaurant@nolinskiparis.com
Tél : +33(0)1 42 86 10 10
Une adresse intimiste et hors du temps. Banquettes de velours côtelé, bois miel, parquet Versailles huilé, marbre jaune de Sienne, laiton, lumière dorée… Tout s’assemble et nous rassemble, comme une évidence. Une douceur qui se prolonge, dès que la nuit tombe dans la lumière tamisée des bougies.
Philip Chronopoulos célèbre la richesse et la finesse de la gastronomie française en revisitant des plats emblématiques et réconfortants tels que le pot-au-feu, la volaille et le gratin de macaronis aux morilles. Les desserts à l’assiette, quant à eux, évoquent avec finesse des souvenirs d’enfance, sublimant des saveurs familières grâce au savoir-faire délicat du chef.
Entrées
Plats
Accompagnements
Fromages & Desserts
Huitres spéciales gillardeau n°3 (par 6) 28
Crevettes & légumes en fines tranches 22
Foie gras de canard 29
Moules au beurre persillé 18
Escargots de bourgogne (par 6) 15
Artichaut vinaigrette 17
Poireaux vinaigrette 14
Salade de haricots verts au parmesan, vinaigrette au citron 18
Fines tranches de bar bio marinées au citron 27
Pâté en croute au foie gras de canard et pistaches 21
Calamars sautés à l’ail et coco de paimpol 24
Oeufs mimosa au caviar 29
Saumon fumé maison, crème double et pain grillé 28
Salade de homard et avocat 47
Macaronis aux morilles 32
Omelette aux cèpes à la bordelaise 28
Gnocchis à la parisienne, poireaux à la truffe 29
Cabillaud vapeur aux légumes, sauce aïoli 32
Turbot braisé, sauce au champagne et riz pilaf (pour 2 personnes) 120
Sole meunière ou grillée, pommes de terre vapeur 64
Vol au vent, volaille et ris de veau, épinards et morilles 42
Tartare de boeuf au couteau, frites fraîches 36
Filet de boeuf au poivre flambé au cognac, pommes dauphines maison 52
Entrecôte maturée, sauce béarnaise, frites fraîches 57
Côte de veau aux cèpes, pomme purée (pour 2 personnes) 120
Volaille jaune rôtie au jus, pomme purée 38
Pomme purée 9
Pomme dauphine 9
Frites 9
Riz pilaf 8
Légumes vapeur 12
Salade verte 10
Sélection de fromages affinés 19
Profiteroles glacées, sauce chocolat 17
Baba au rhum 15
Clafoutis aux poires et airelles 16
Millefeuille à la vanille 16
Tarte au citron meringuée 14
Tatin de pommes 15
Ile flottante 14
Fondant au chocolat 17
Coupe de fruits rouges 16
Glaces & sorbets (2 parfums) 12
D’origine grecque et formé à l’école Paul Bocuse, puis membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, ce chef dynamique et passionné, se distingue par ses expériences réussies au sein d’établissements de prestige avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Deux ans plus tard, il décroche sa première étoile décernée par le Guide Michelin confirmée par une seconde en 2022.
Depuis 2020, il est également le Chef Exécutif des hôtels Nolinski. Au Palais Royal Restaurant, à Paris comme à Venise Philip Chronopoulous s’attache à jouer la carte exigente de la gastronomie. Au Nolinski, c’est l’originalité d’une carte ouverte aux mondes qui le guide. Sa signature, c’est son identité culinaire singulière. Philip Chronopoulos respecte le produit pour en révéler les textures, les parfums, les saveurs et les couleurs.