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Hôtel Restaurant

RESTAURANTS

Dans le décor du Jardin du Palais-Royal, en plein cœur du Paris historique, artistique et créatif, Palais Royal Restaurant, deux étoiles au Guide Michelin, décoré par Christophe Tollemer rend hommage à son environnement.
Pour la cuisine, le Chef Philip Chronopoulos réalise un travail sur les saveurs, les textures ou encore les parfums.
Il propose une cuisine précise et pleine d’émotions, qui reproduit dans l’assiette toute la beauté de la nature.
En s’inspirant des saisons, il imagine un jeu de texture et de couleurs sans jamais sacrifier goût et gourmandise.

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INFORMATIONS & CONTACT

 

Ouvert du lundi au vendredi
Du lundi au mardi – Dîner uniquement
Du mercredi au vendredi – Déjeuner et Dîner
Déjeuner 12 h à 14 h 30
Dîner 18 h 30 à 21 h 00
contact@palaisroyalrestaurant.com
Tél : +33 (0)1 40 20 00 27
110 Galerie de Valois, 75001 Paris

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Le lieu

Palais Royal Restaurant se fond dans son environnement. La décoration, a été pensée par Christophe Tollemer.
Tout fait écho à l’architecture des galeries qui bordent le jardin. Palais Royal Restaurant conjugue mobilier contemporain et confort d’une table exclusive. Les arts de la table, la lumière et chaque détail contribuent à cette ambiance chaleureuse et intime. Dès les beaux jours, la terrasse se transforme pour accueillir déjeuners et dîners au cœur du jardin.

  • Langoustine l Basilic l Courgette
  • Fraise l Sureau l Vanille
  • Veau | Coing | Oignon | Moutarde

Cuisine

Palais Royal Restaurant trouve son équilibre entre excellence et luxe bienveillant, savoir-faire français et identité méditerranéenne du Chef Philip Chronopoulos, de plus en plus affirmé dans sa cuisine.
Le Chef Philip Chronopoulos réalise un travail sur les saveurs, les textures et les parfums, il propose une cuisine précise et pleine d’émotions, qui reproduit dans l’assiette toute la beauté de la nature. Une manière pour Philip de mettre du sens dans sa cuisine et d’entraîner toute sa brigade dans sa vision.

LA CARTE

Au déjeuner

D'Athènes à Paris

Palais Royal

Printemps 2024

Entrée | Plat | Dessert 145 €

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Brocoli | Citron | Mélisse | Gwell
Thon rouge | Asperge Blanche | Basilic | Ail des Ours

Lotte | Safran | Fèves | Kaffir
Porc | Rhubarbe | Oignon | Moutarde

Baba | Rhum | Café
Fraise | Sureau | Vanille

 

Toutes nos viandes sont d’origine française. Tous nos prix sont nets et exprimés en euros.

Partage

Accords Mets & Vins

Menu dégustation 295 €

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar
Langoustine | Asperge Blanche | Basilic | Ail des Ours
Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle
Saint Pierre | Safran | Fèves | Kaffir
Agneau | Artichaut | Origan | Pois Chiche

Citron | Tagete | Verveine
Fraise | Sureau | Vanille
Cannelle | Miel

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table

Accords Mets & Vins 175 €

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table

Partage

Accords Mets & Vins

Palais Royal 270 €

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar
Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronelle
Veau | Rhubarbe | Oignon | Moutarde

Citron | Tagete | Verveine
Framboise | Chocolat | Noisette
Cannelle | Miel

Accords Mets & Vins 145 €

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table

Entrée | Plat | Dessert  245 €

Langoustine | Asperge Blanche | Basilic | Ail des Ours
Thon | Tomate | Gingembre | Verveine
Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar

Saint Pierre | Safran | Fèves | Kaffir
Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle
Agneau | Artichaut | Origan | Pois Chiche
Veau | Rhubarbe | Oignon | Moutarde

Fraise | Sureau | Vanille
Baba | Rhum | Café
Framboise | Chocolat | Noisette

Langoustine l Basilic l Courgette
Langoustine l Basilic l Courgette
Plats
Palais Royal Restaurant Amuses bouche Guillaume Czerw
Plats
Thon l Tomate l Gingembre
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PHILIP CHRONOPOULOS

D’origine grecque et formé à l’école Paul Bocuse, puis membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, ce chef dynamique et passionné, se distingue par ses expériences réussies au sein d’établissements de prestige avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Deux ans plus tard, il décroche sa première Étoile decernée par le Guide Michelin confirmée par une seconde en 2022.

Depuis 2020, il est également le Chef Exécutif des hôtels Nolinski. Au Palais Royal Restaurant, à Paris comme à Venise Philip Chronopoulous s’attache à jouer la carte exigente de la gastronomie. Au Nolinski, c’est l’originalité d’une carte ouverte aux mondes qui le guide. Sa signature, c’est son identité culinaire singulière. Philip Chronopoulos respecte le produit pour en révéler les textures, les parfums, les saveurs et les couleurs.