Dans le décor du Jardin du Palais-Royal, en plein cœur du Paris historique, artistique et créatif, Palais Royal Restaurant, deux étoiles au Guide Michelin, décoré par Christophe Tollemer rend hommage à son environnement.
Pour la cuisine, le Chef Philip Chronopoulos réalise un travail sur les saveurs, les textures ou encore les parfums.
Il propose une cuisine précise et pleine d’émotions, qui reproduit dans l’assiette toute la beauté de la nature.
En s’inspirant des saisons, il imagine un jeu de texture et de couleurs sans jamais sacrifier goût et gourmandise.
Ouvert du lundi au vendredi
Du lundi au mardi – Dîner uniquement
Du mercredi au vendredi – Déjeuner et Dîner
Déjeuner 12 h à 14 h 30
Dîner 18 h 30 à 21 h 00
contact@palaisroyalrestaurant.com
Tél : +33 (0)1 40 20 00 27
110 Galerie de Valois, 75001 Paris
Palais Royal Restaurant se fond dans son environnement. La décoration, a été pensée par Christophe Tollemer.
Tout fait écho à l’architecture des galeries qui bordent le jardin. Palais Royal Restaurant conjugue mobilier contemporain et confort d’une table exclusive. Les arts de la table, la lumière et chaque détail contribuent à cette ambiance chaleureuse et intime. Dès les beaux jours, la terrasse se transforme pour accueillir déjeuners et dîners au cœur du jardin.
Palais Royal Restaurant trouve son équilibre entre excellence et luxe bienveillant, savoir-faire français et identité méditerranéenne du Chef Philip Chronopoulos, de plus en plus affirmé dans sa cuisine.
Le Chef Philip Chronopoulos réalise un travail sur les saveurs, les textures et les parfums, il propose une cuisine précise et pleine d’émotions, qui reproduit dans l’assiette toute la beauté de la nature. Une manière pour Philip de mettre du sens dans sa cuisine et d’entraîner toute sa brigade dans sa vision.
Au déjeuner
D'Athènes à Paris
Palais Royal
Printemps 2024
Entrée | Plat | Dessert 145 €
Feta | Herbes | Tarama | Oeuf
Brocoli | Citron | Mélisse | Gwell
Saint Jacques | Asperge Blanche | Basilic | Ail des Ours
Lotte | Safran | Fèves | Kaffir
Porc | Rhubarbe | Oignon | Moutarde
Baba | Rhum | Café
Fraise | Sureau | Vanille
Partage
Accords Mets & Vins
Menu dégustation 295 €
Feta | Herbes | Tarama | Oeuf
Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar
Langoustine | Asperge Blanche | Basilic | Ail des Ours
Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle
Saint Pierre | Safran | Fèves | Kaffir
Agneau | Artichaut | Origan | Pois Chiche
Citron | Tagete | Verveine
Fraise | Sureau | Vanille
Cannelle | Miel
Accords Mets & Vins 175 €
Partage
Accords Mets & Vins
Palais Royal 270 €
Feta | Herbes | Tarama | Oeuf
Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar
Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronelle
Veau | Rhubarbe | Oignon | Moutarde
Citron | Tagete | Verveine
Framboise | Chocolat | Noisette
Cannelle | Miel
Accords Mets & Vins 145 €
Entrée | Plat | Dessert 245 €
Langoustine | Asperge Blanche | Basilic | Ail des Ours
Saint Jacques | Oseille | Clémentine
Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar
Saint Pierre | Safran | Fèves | Kaffir
Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle
Agneau | Artichaut | Origan | Pois Chiche
Veau | Rhubarbe | Oignon | Moutarde
Fraise | Sureau | Vanille
Baba | Rhum | Café
Framboise | Chocolat | Noisette
D’origine grecque et formé à l’école Paul Bocuse, puis membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, ce chef dynamique et passionné, se distingue par ses expériences réussies au sein d’établissements de prestige avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Deux ans plus tard, il décroche sa première Étoile decernée par le Guide Michelin confirmée par une seconde en 2022.
Depuis 2020, il est également le Chef Exécutif des hôtels Nolinski. Au Palais Royal Restaurant, à Paris comme à Venise Philip Chronopoulous s’attache à jouer la carte exigente de la gastronomie. Au Nolinski, c’est l’originalité d’une carte ouverte aux mondes qui le guide. Sa signature, c’est son identité culinaire singulière. Philip Chronopoulos respecte le produit pour en révéler les textures, les parfums, les saveurs et les couleurs.