RESTAURANTS

Name: Nolinski Le Restaurant
Address: 110 Gal de Valois, Paris, 75001, FR
Telephone: +33 (0)1 40 20 00 27
Price range: $$$

Nolinski Le Restaurant Palais Royal Restaurant

Dans le décor du Jardin du Palais-Royal, en plein cœur du Paris historique, artistique et créatif, Palais Royal Restaurant, deux étoiles au Guide Michelin, décoré par Christophe Tollemer rend hommage à son environnement.
Pour la cuisine, le Chef Philip Chronopoulos réalise un travail sur les saveurs, les textures ou encore les parfums.
Il propose une cuisine précise et pleine d’émotions, qui reproduit dans l’assiette toute la beauté de la nature.
En s’inspirant des saisons, il imagine un jeu de texture et de couleurs sans jamais sacrifier goût et gourmandise.

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INFORMATIONS & CONTACT

Ouvert du lundi au mardi – Dîner uniquement
Du mercredi au vendredi – Déjeuner et dîner
Terrasse ouverte du lundi au vendredi, uniquement le soir en fonction de la météo
Déjeuner de 12 h à 14 h
Dîner de 19 h à 21 h 30
contact@palaisroyalrestaurant.com
Tél : +33 (0)1 40 20 00 27
110 Galerie de Valois, 75001 Paris

Le lieu

Palais Royal Restaurant se fond dans son environnement. La décoration, a été pensée par Christophe Tollemer.
Tout fait écho à l’architecture des galeries qui bordent le jardin. Palais Royal Restaurant conjugue mobilier contemporain et confort d’une table exclusive. Les arts de la table, la lumière et chaque détail contribuent à cette ambiance chaleureuse et intime. Dès les beaux jours, la terrasse se transforme pour accueillir déjeuners et dîners au cœur du jardin.

Cuisine

Palais Royal Restaurant trouve son équilibre entre excellence et luxe bienveillant, savoir-faire français et identité méditerranéenne du Chef Philip Chronopoulos, de plus en plus affirmé dans sa cuisine.
Le Chef Philip Chronopoulos réalise un travail sur les saveurs, les textures et les parfums, il propose une cuisine précise et pleine d’émotions, qui reproduit dans l’assiette toute la beauté de la nature. Une manière pour Philip de mettre du sens dans sa cuisine et d’entraîner toute sa brigade dans sa vision.

LA CARTE

Au déjeuner

D'Athènes à Paris

Palais Royal

Hiver 2024

Entrée | Plat | Dessert 145 €

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Baba | Rhum | Café
Pomme | Sureau | Vanille

Toutes nos viandes sont d’origine française. Tous nos prix sont nets et exprimés en euros.

Partage

Accords Mets & Vins

Menu dégustation 305 €

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table

Accords Mets & Vins 185 €

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table

Partage

Accords Mets & Vins

Palais Royal 285 €

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Accords Mets & Vins 155 €

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table

Entrée | Plat | Dessert 265 €

Palais Royal Restaurant Haricots Verts Melisse Citron Caviar Guillaume Czerw

Palais Royal Restaurant Amuses bouche Guillaume Czerw

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PHILIP CHRONOPOULOS

D’origine grecque et formé à l’école Paul Bocuse, puis membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, ce chef dynamique et passionné, se distingue par ses expériences réussies au sein d’établissements de prestige avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Deux ans plus tard, il décroche sa première Étoile décernée par le Guide Michelin confirmée par une seconde en 2022. En novembre 2024, à peine quelques mois après l’ouverture du Palais Royal Restaurant Venezia, il obtient une étoile à Venise.

Depuis 2020, il est également le Chef Exécutif des hôtels Nolinski. Au Palais Royal Restaurant, à Paris comme à Venise Philip Chronopoulous s’attache à jouer la carte exigente de la gastronomie. Au Nolinski, c’est l’originalité d’une carte ouverte aux mondes qui le guide. Sa signature, c’est son identité culinaire singulière. Philip Chronopoulos respecte le produit pour en révéler les textures, les parfums, les saveurs et les couleurs.